Tips Memasak Daging Kambing

Wah, pas banget ini buat saya yang sedang mengolah daging kambing di musim lebaran haji ini. Hmm, asli memang sebelumnya saya engga pernah terjun langsung memasak olahan kambing kecuali turut menyiapkan bumbu-bumbu untuk memasaknya karena ibu lah yang bagian mengeksekusi daging kambing dikala lebaran idul adha datang. Walhasil saat sekarang hanya berdua saja dengan suami diperantauan, sayapun agak bingung juga. Nah tapinya khan ada inet jadi everything is ok Insyaalloh ^^

Sheep

Daging kambing memang berbau tidak sedap dan cukup banyak mengandung kolesterol. Demikian mesti pintar-pintar mengolahnya agar seenggaknya kandungan kolesterolnya bisa berkurang. Suami pernah bercerita bahwa sepertinya pengolahan daging kambing yang selama ini dilakukan oleh ibu-ibu 'jawa' masih kurang pas. Berbeda dengan ibu-ibu arab yang memang daging kambing
bisa dikatakan konsumsi sehari-hari, mereka lebih aware dengan olahan daging kambing yaitu melalui beberapa proses sebelum kemudian dibumbui dan sebagainya.

Berikut beberapa tips yang bisa diperaktekkan saat mulai memasak daging kambing:

Rebusan daging kambing dicampur dengan 2 genggam kacang hijau dan dibiarkan selama 15 menit. Setelah mendidih air rebusan dibuang dan daging dapat dimasak sesuai kebutuhan.
atau, 2 batang ruas tebu, dikupas dan dipotong potong kemudian dimasukkan ke dalam air rebusan daging kambing dan direbus selama ½ jam.
atau, 5-10 gr bubuk kare campur dalam air rebusan daging kambing.
atau, 10-15 lembar daun jambu klutuk, remas remas daunnya dan campurkan dengan rebusan daging kambing lalu kembali diremas remas dan biarkan beberapa saat sampai aroma jambu klutuk menggantikan bau kambing.
atau, 50-75 ml air cuka dicampur dengan rebusan air daging kambing hingga mendidih, lalu tiriskan dan rebus kembali daging kambing sesuai selera.

Bagaimana buibu, sudah siap memasak daging di 10,11,12,13 Dzulhijjah ini khan? :) Semangaaatttt ^^

sumber : sukamasak.com

tips

About the Author

Istiqomah ps

Professional Blogger, giving positif values to others. an ordinary mother and wife, a humble partner and friend. Interested in kulinary, travelling, blogging, fashion and testing new quality product